“雜交谷子之父”的兩會心愿
圖為趙治海代表向記者展示“雜交谷”。
本報記者 陳汝健攝
◎本報記者 朱 虹 陳汝健
3月9日，在十四屆全國人大三次會議的河北代表團小組會議上，張家口市農業科學院首席專家、河北省雜交谷子技術創新中心主任趙治海代表手捧一穗沉甸甸的谷子，向大家介紹他的最新科研成果。盡管聲音沙啞，但談及全谷物胚芽的營養價值與谷子高產雜交技術的發展，他依然滔滔不絕。
趙治海被譽為“雜交谷子之父”，深耕雜交谷子事業40余年。他帶領團隊培育出的“張雜谷”耐旱耐瘠、高產優質，是北方旱作農業的“鐵桿莊稼”——這種谷子畝產可達800公斤以上，比傳統品種翻了一番還多，填補了這一領域的世界空白。然而，讓他深感憂慮的是，由于飲食結構、習慣等變化，原本作為主糧的小米，如今卻逐漸淡出了餐桌。
“現在我們有了優質種子、全程機械化技術，卻沒有了市場?！壁w治海有一個夢想，就是讓小米回歸主糧。
“小米是我國重要的傳統谷物，其營養主要集中在胚芽上。但胚芽小米產品在市場上幾乎處于空白狀態?！壁w治海說，全谷物食品推廣面臨的最大難題在于消費者的接受度。盡管其健康益處已被廣泛證實，但許多消費者仍然認為全谷物口感差。
“一粒種子，關系著中國人的飯碗安全，我有責任、有義務推廣好它。要讓這么好的谷子成為億萬家庭的健康美食。”趙治海說，“我們最重要的任務就是加大研發力度，改善產品性能，打通全谷物需求端與供給端的堵點和產業痛點，提高廣大消費者對全谷物的認知度和接受度，從源頭抓起，讓消費者和企業都愛上全谷物。”
這次，趙治海特地帶來了新產品——胚芽小米給大家品嘗。經他研發調配，由2份胚芽米和1份大米搭配的金銀“二米飯”米香濃郁、軟糯甘甜，讓大家贊不絕口。胚芽小米由趙治海團隊用獨特的輕碾、低溫、分級加工工藝研發而成，含胚率和發芽率均在85%以上。這一成果是全谷物領域的一項重大突破。
此次全國兩會，趙治海提交的建議也與全谷物推廣相關。他認為，應從娃娃抓起，開展校園科普教育，培養全谷物消費意識，并將全谷物融入校園餐和家庭飲食。中小學及幼兒園食堂每周應提供2至3次小米留胚米食品。
“我不僅希望孩子喜歡上小米的味道，更期待他們能親手嘗試做胚芽小米發芽試驗，在種植過程中產生對小米的好奇和喜愛，同時了解這種起源于中國的古老作物所承載的悠久歷史和傳統文化?！壁w治海將他質樸的心愿又說了一遍。
來源：科技日報
編輯：王俏
責編：李志財
編審：劉福慶
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